Grad Split, splitska Turistička zajednica, Županija splitsko-dalmatinska i Turistička zajednica splitsko-dalmatinske županije Splićanima će, sutra u podne na Peškariji, pokloniti pet tisuća porcija bakalara i besplatni nastup svjetski poznatog zbora Brodosplit, koji obilježava pedesetu godišnjicu osnutka.
Bakalar se priprema danima i očekuje se kako će, nakon dvije pandemijske godine, ova dugogodišnja tradicija privući brojne građane u centar grada.
– Bakalar na Badnjak je stoljetna tradicija naših ljudi, a dijeljenje Bakalara našim sugrađanima običaj koji smo, kao Turistička zajednica, uvijek podržavali. Nakon dvogodišnje pauze, zbog pandemije, zadovoljstvo nam je i na ovaj način vratiti Splićanima za naporan rad tijekom sezone, ali i čuvati našu tradiciju, jer su upravo lokalni običaji, priče i tradicija ono što privlači modernog gosta, tako da dijeljenjem bakalara zapravo spajamo ugodno s korisnim – rekla je Alijana Vukšić, direktorica splitske Turističke zajednice.
Teća u kojoj se bakalar priprema, prije osamnaest godina u splitskom je škveru izrađena upravo za ovu namjenu, a preko stotinu ljudi danima je naporno radilo kako bi pripremilo ukusan blagdanski zalogaj.
– Trebalo je prvo nabaviti 250 kilograma sušenog bakalara, a zatim ga i pripremiti. Radi se o velikim količinama, samo za pokriti dno teće s uljem trebalo je četrdeset litara maslinovog ulja, dvjesto kilograma kapule, tona povrća… Ogulili smo i narezati pola tone krumpira! – rekao je jedan od kuhara, Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER-a.
Porcije će dijeliti volonteri, većinom učenici splitskih srednjih škola, a očekuje se velik interes s obzirom na to kako je cijena kilograma bakalara narasla i do pedeset Eura.
– Kolege u kuhinji šale kako je dobro ići, nakon posla, s mirisom bakalara u odjeći, da se zna da ste ‘dobrostojeći’! Šalu na stranu, od sljedeće godine se nadamo novoj tradiciji, velikoj teći s pet tisuća porcija sušene jadranske ribe. Ribari su se već počeli javljati pa se nadamo kako ćemo to uspjeti realizirati – poručila je Alma Harašić Bremec, voditeljica ŠKMER Akademije.
Pod pokroviteljstvom splitske Turističke zajednice, Gradski zbor Brodosplit obrok će začiniti pjesmom na Peškariji od 11.45 sati, a potom će blagdansku selekciju božićnog, dalmatinskog i koncertnog repertoara nastaviti na Peristilu te pod spomenikom Marka Marulića.
izvor: dalmatinskiportal.hr
